...du Monde tel qu'on l'a connu, bien sûr, et aimé malgré ses défauts...

Votre voisin du septième est mahométan convaincu, il lui arrive de faire un méchoui sur son balcon pour certaines fêtes de sa communauté mais de France, il ne célèbre pas Nativité, même s'il a entendu parler de la naissance de Jésus sous le nom de ʿĪsā, et ne mange pas de hallouf impur.

Votre voisine du rez-de-chaussée, éco-féministe végétarienne ne fête jamais rien sauf une arrivée massive de migrants par Ceuta, Melilla ou Vintimille, elle ne mange presque jamais rien non plus, quelques courgettes et aubergines locales, un peu de tofu, de soja et de boulgour les jours de folie.

Il n'y a donc peu de chances que vous les invitiez ensemble pour le réveillon et il n'y a aucune raison de ne pas proposer à vos invités normaux un plat à la fois traditionnel et inattendu avant que Noël ne tombe définitivement en obsolescence programmée, ou en désuétude si vous préférez

L'ultime occasion...

Il va en être bientôt fini , définitivement, des Célébrations de la Fête de Noël. Une affaire de quelques années, tout au plus.

La crise "sanitaire" des deux dernières années lui ont porté les premières estocades officielles et citoyennes pour des raisons de santé publique (pépé et mémée réveillonnent à la cuisine, fenêtres grandes ouvertes pour bouter le virus hors des murs, et un certain nombre d'articles réputés non indispensables sont interdits à la vente, etc... ).

La crise "énergétique" de cette année continue leur agonie pour des raisons d'économie de pétrole, de gaz et d'électricité et par solidarité envers des pays dont la reconnaissance envers nos sacrifices n'est pas complètement acquise (sobriété des décorations et illuminations, cuissons longues, mijotées  et "énergivores" proscrites...)

La crise "migratoire", dont on semble oublier l'existence pourtant de plus en plus visible continue son petit boulot de harcèlement et d'accommodements de moins en moins raisonnables avec la bénédiction des autorités religieuses de tous les officiers des divers cultes plus ou moins concernés et plus ou moins directement

La crise "de la laïcité" (c.f. supra), interdisant les Crèches de Noël dans l'espace prétendu public mais qui tolérant que des disciples (supposés déséquilibrés) d'un religion de Paix, de Tolérance et d'Amour scient des arbres de Noël dans le même espace public en louant la grandeur de leur Dieu, fait consciencieusement sa part du job

La crise "wokiste" (version internationale et inclusive des béhachèléveries :"tout ce qui est terroir, béret, bourrées, binious, bref franchouillard ou cocardier nous est étranger, voire odieux" étendues à la vie et aux convictions intimes ancestrales des familles, des individus et des sociétés) finira par parachever l'ouvrage

Parallèlement à ça, tout ce que compte l'écolosphère de salon est vent debout contre la consommation excessive contre la consommation de produits carnés (comprendre la viande et plus particulièrement la viande de porc, ce qui tombe bien étant généralement naturellement trop grasse et souvent préparée industriellement trop salée et, surtout, absolument interdite à nos nouveaux concitoyens qui ont fait le voyage exprès pour voir comment on vivait avant leur arrivée -viande de plus en plus absente de nombreuses cantines - le mouton de l'Aïd, ça va- ), et contre la déforestation massive des plantations de sapins plantés et coupés uniquement pour cette occasion mais dont la place pourrait, éco-responsablement parlant, être consacrée plus utilement à des champs d'éolienne ou de panneaux photovoltaïques. Et ça va même jusqu'à remettre en cause de l'"utilité" (sic) des cadeaux... sauf, exceptionnellement, si local et/ou éthique et/ou recyclé et, fort logiquement, du papier cadeau qui va avec.

Alors, pour l'ultime réveillon du dernier Noël, quitte à susciter le mépris ou la colère des uns et des autres, offrons-nous des recettes de grand'mère, des recettes gastronomiques, des recettes exotiques, mais mangez du cochon pour célébrer Noël... 

Le rôti de porc de Noël 

Le rôti de porc aux épices de Noël 

Le mijoté de porc aux saveurs de Noël 

Le rôti de porc au lait pour repas de Noël 

Le ragout de porc de Noël à la martiniquaise

La "porchetta" de Noël façon italienne 

Le rôti de porc de Noël à la danoise 

Noël scandinave : le rôti de porc mariné 

Les filets de porc aux canneberges et à la cannelle

Le rôti de porc glacé au sirop d'érable 

Le filet de porc confit de Noël, écrasée de patates douces

Il y a même de quoi fêter une dizaine d'autres Fêtes de l'Hiver (ou de Fin d'Année), clandestinement mais avec gourmandise et avec un certain sourire...