Pour échapper un peu à l'actualité déprimante et délétère des dernières semaines et des prochaines années, je vous propose un peu d'évasion et de découverte, loin des éventuels éléments de discorde contemporains...

...un voyage gastronomique en Palestine avec le "dajaj mahlous", ou "poulet à la palestinienne" 

Une recette traditionnelle et incontournable de ce beau pays, une recette simple, bon marché et goûteuse et parfumée comme là-bas, à base d'huile d'olive, d'épices et de poulet. L'accompagnement (riz et vermicelle) présenté dans la vidéo est parmi les plus habituellement servis mais vous pouvez très bien le remplacer par des aubergines et courgettes grillées à l'huile d'olive, de houmous et de salade de concombre, ou même de pommes de terre (sautées à l'huile (d'olive)) et d'une petite salade verte toute bête, pour les palais et les estomacs délicats (et œsophage et intestins)

Il en existe plusieurs variantes mais d'une façon générale il vous faudra, pour 4 personnes :

• 1kg de poulet ou des cuisses
• 3 gros oignons
• 1 cuillère à soupe de sumac (ou du jus de citron)
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 3 cuillères à soupe d’huile d'olive

• compter 15 mn de préparation et 1 h. de cuisson

On dit que ça se mange sans faim

Si vous voulez expérimenter cette expérience culinaire unique à moindre frais vous pouvez utiliser du poulet ukrainien que vous trouverez dans toutes les bonnes boucheries hallal et qui est jusqu'à trois ou quatre fois moins cher que votre poulet fermier bio habituel. Notez cependant que sa chair est prétendument moins ferme (faute d'espace pour gambader et manque de céréales...,) et moins gouteuse (ce qui n'a guère d'importance vu la quantité d'huile et d'épices utilisée). 

A remarquer que depuis 2022, le vin palestinien tente de revenir en force sur le marché international grâce à des viticulteurs de talent tels Nadim Khoury et son entreprise "Taybeh Winery" ou Nasser Soumi propriétaire du domaine "Philokalia" près de Bethleem, ce qui pourrait constituer un accord mets/vin logique et remarquable