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Par bedeau le 21 Mai 2023 à 20:58
Pour "F. " !
AVERTISSEMENT : ceci n'est pas une publicité pour un resto dont j'ai entendu parler pour la première fois il y a quelques jours, où je n'ai jamais mis les pieds et ne les mettrai peut-être jamais, mais une publicité pour un Art de Vivre, pour des valeurs et une tradition françaises en voie de disparition, autrement dit...
...un morceau de la France qu'on aime !
« Benoît Duval-Arnould est le patron enthousiaste du Bon Georges depuis 2013. Après une première vie professionnelle à l'opposé de la restauration, il a décidé d'ouvrir un bistrot, parce que c'est un «métier de passion dans lequel on donne de l'amour».
« Derrière les fourneaux, le chef Loïc Lobet, un expert de la cuisson. Son lièvre à la royale –à la carte un seul mois dans l'année, le cuisinier ne travaillant que des lièvres d'octobre– nécessite trois semaines de préparation, quelque 75 litres de vin ainsi que plusieurs bouteilles de cognac et d'armagnac. C'est ensuite un long mijotage qui donne à la sauce sa texture si particulière.
« À ne pas manquer non plus son pâté en croûte, ou son oreiller de la Belle Aurore. Côté desserts, notons que la mousse au chocolat est préparée avant chaque service, soit deux fois par jour, pour ne pas qu'elle soit malmenée par le passage au froid.
« Devanture à l'ancienne, tables en bois, menus sur ardoise... Le Bon Georges est un bistrot typiquement parisien et encore dans son jus. Mais c'est aussi un lieu qui permet d'épancher sa soif de la meilleure des manières: le restaurant propose une des plus jolies cartes des vins de la capitale.
« Formule au déjeuner à 23 euros du lundi au vendredi. Plats entre 24 et 38 euros, pièce de viande à partager à partir de 45 euros. »
(vu dans la presse)
Alors... "à vos pupilles, à vos papilles"
Destiné plus spécialement aux amateurs de cuisine traditionnelle, pour une cuisine plus innovante, souvenez-vous, il existe toujours çà... et, dans un tout autre domaine, "Streaters" récemment récompensé par la presse spécialisée
D'aucun trouveront l'endroit un peu branchouille, à l'instar de cette revue portant le nom de ces deux fameux critiques gastronomique qui ont longtemps fait la pluie et le mauvais temps sur tous les restaurants de l'Hexagone : "un bon bistrot à la française pour SoPi, une bonne image pour le quartier..." (pour les béotiens, " SoPi' est l'acronyme qui désigne le quartier branché parisien du sud de Pigalle -South Pigalle en frangliche-, un des coins les plus trendy de la capitale, autrement dit le paradis du shoppeur, à deux pas de la butte Montmartre...)
14 commentaires -
Par bedeau le 26 Février 2023 à 20:02
" Le bateau ivre " - Arthur Rimbaud (1871)
« Admirer "le Bateau ivre” est un signe de vulgarité de l'esprit.» - (Louis Aragon)
Film triptyque issu d'une installation d'art vidéo, adapté du "Bateau Ivre" d'Arthur Rimbaud..
Voix : Stéphane Dorey - Musique : Legendary Pink Dots (avec leur aimable autorisation).
Poème symphonique (1954) de Maurice Delage, d’après "Le Bateau ivre" d'Arthur Rimbaud.
Orchestre National de la RTF - direction : Manuel Rosenthal.
15 commentaires -
Par bedeau le 18 Janvier 2023 à 17:56
Chansons à boire "médiévales" (ou presque...)
"Quand nous sommes à la taverne"
"in tabernum", extrait de Carmina Burana de Carl Orff (1895-1982), par Arte Factum
"Qui veut chasser une migraine..."
"Qui veut chasser une migraine...", de Gabriel Bataille (1575-1630), par Tri Tann
Quand nous sommes dans la taverne
Qui veut chasser une migraine... Quand nous sommes dans la taverne
que nous importe de n'être que poussière ,
mais nous nous hâtons pour les jeux ,
qui nous mettent toujours en sueur
Ce qui se passe dans la taverne
où l'argent est le roi
ça vaut le coup de demander
et d'écouter ce que je dit.
Certains jouent , certains boivent ,
d'autres vivent sans pudeur
De ceux qui jouent ,
certains se retrouvent nus
certains sont rhabillés
d'autres sont mis à sac .
Personne ici ne craint la mort
mais ils misent le sort pour Bacchus .
Le premier est pour le tournée ,
puis les affranchis boivent ,
une autre fois pour les prisonniers ,
une troisième pour les vivants ,
une quatrième pour les Chrétiens ,
une cinquième pour les fidèles défunts ,
une sixième pour les sœurs légères ,
une septième pour la troupe en campagne .
Une huitième pour les frères pervertis ,
une neuvième pour les moines dispersés ,
une dixième pour ceux qui naviguent
une onzième pour les plaideurs ,
une douzième pour les pénitents ,
une treizième pour les voyageurs ,
une pour le pape une pour le roi
tous boivent sans loi .
La patronne boit , le patron boit ,
le soldat boit , le prêtre boit ,
celui-ci boit , celle-ci boit ,
l'esclave boit avec la servante ,
l'agile boit , le paresseux boit ,
le blanc boit , le noir boit ,
le pondéré boit , l'inconstant boit ,
le fou boit , le sage boit ,
Le pauvre et le malade boivent ,
l'exilé et l'étranger boivent ,
l'enfant boit , le vieux boit ,
l'évêque et le doyen boivent ,
la sœur boit , le frère boit ,
la vieille boit , la mère boit ,
celui-ci boit ,celui-là boit ,
cent boivent , mille boivent .
Six cent pièces filent
vite , quand , sans retenue
tous boivent sans fin .
Mais ils boivent l'esprit gai ,
ainsi nous sommes ceux que tous méprisent
et ainsi nous sommes sans le sou ,
Ceux qui nous critiquent iront au diable
et avec les justes ne seront pas comptés .Qui veut chasser une migraine N'a qu'à boire toujours du bon
Et maintenir la table pleine
De cervelas et de jambonL'eau ne fait rien que pourrir le poumon (le poumon)
Boute, boute, boute, boute compagnon
Vide-nous ce verre et nous le remplirons
L'eau ne fait rien que pourrir le poumon (le poumon)
Boute, boute, boute, boute compagnon
Vide-nous ce verre et nous le remplironsLe vin goûté par ce bon père
Qui s'en rendit si bon garçon
Nous fait discourir sans grammaire
Et nous rend savants sans leçonL'eau ne fait rien que pourrir le poumon (le poumon)
Boute, boute, boute, boute compagnon (compagnon)
Vide-nous ce verre et nous le remplirons
L'eau ne fait rien que pourrir le poumon (le poumon)
Boute, boute, boute, boute compagnon (compagnon)
Vide-nous ce verre et nous le remplironsLoth buvant dans une caverne
De ses filles enfla le sein
Montrant qu'un sirop de taverne
Passe celui d'un médecinL'eau ne fait rien que pourrir le poumon
Boute, boute, boute, boute compagnon
Vide-nous ce verre et nous le remplirons
L'eau ne fait rien que pourrir le poumon
Boute, boute, boute, boute compagnon
Vide-nous ce verre et nous le remplironsBuvons donc tous à la bonne heure
Pour nous émouvoir le citron
Et que celui d'entre nous meure
Qui dédira son compagnonL'eau ne fait rien que pourrir le poumon
Boute, boute, boute, boute compagnon
Vide-nous ce verre et nous le remplirons
L'eau ne fait rien que pourrir le poumon
Boute, boute, boute et boute compagnon
Vide-nous ce verre et nous le remplirons
8 commentaires -
Par bedeau le 15 Janvier 2023 à 21:53
Quand j'ai la terre et mer avironnée...
Quant j’ay la terre et mer avironnée,
Et visité en chascune partie
Jherusalem, Egipte et Galilée,
Alixandre, Damas et la Surie,
Babiloine, le Caire et Tartarie,
Et touz les pors qui y sont,
Les espices et succres qui s’i font,
Les fins draps d’or et soye du pays,
Valent trop mieulx ce que les François ont :
Riens ne se puet comparer à Paris.C’est la cité sur toutes couronnée,
Fonteine et puis de sens et de clergie,
Sur le fleuve de Saine située :
Vignes, bois a, terres et praerie.
De touz les biens de ceste mortel vie
A plus qu’autres citez n’ont;
Tuit estrangier l’aiment et ameront,
Car, pour deduits et pour estre jolis,
Jamais cité tele ne trouveront :
Riens ne se puet comparer à Paris.Mais elle est bien mieulx que ville fermée,
Et de chasteaulx de grant anceserie,
De gens d’onneur et de marchans peuplée,
De touz ouvriers d’armes, d’orfaverie ;
De touz les ars c’est la flour, quoy qu’on die :
Touz ouvraiges a droit font ;
Subtil engin, entendement parfont
Verrez avoir aux habitans toudis,
Et loyaulté aux euvres qu’ilz feront :
Riens ne se puet comparer a Paris.Eustache Deschamps dit Morel (~1340-1406)
( détail du "Livre d'Heures d'Étienne Chevalier" enluminées par Jean Fouquet )
21 commentaires -
Par bedeau le 6 Janvier 2023 à 18:01
On appelle traditionnellement Rois mages les visiteurs qui figurent dans un épisode de l'Évangile selon Matthieu, lesquels, ayant appris la naissance de Jésus, viennent "de l'Orient" guidés par une étoile pour rendre hommage "au roi des Juifs" et lui apporter à Bethléem des présents d’une grande richesse symbolique : or, myrrhe et encens. Le texte évangélique ne mentionne ni leur nombre ni les noms de ces "sage"». L'idée de leur origine royale apparaît chez Tertullien au début du IIIe siècle et celle de leur nombre est évoquée un peu plus tard par Origène. Certaines traditions chrétiennes, dont témoigne pour la première fois vers le VIIIe siècle l’Excerpta Latina Barbari, les popularisent sous les noms de Melchior, Gaspard et Balthazar. Ce sont des personnages traditionnels des récits de la Nativité et le thème de l'Adoration des Mages devient rapidement populaire, ainsi qu'en témoigne une représentation dans la catacombe de Priscille à Rome, pour ensuite se développer très largement dans l'art chrétien. L'Occident médiéval les vénère comme saints et l'Église catholique leur reconnaît des reliques qui sont conservées, depuis le XIIe siècle, à la cathédrale de Cologne, tandis que la tradition orthodoxe conserve le reliquaire de leurs présents au monastère Saint-Paul du mont Athos. Les Rois mages sont célébrés à la date du 6 janvier, jour de l'Épiphanie. L'Épiphanie est une fête chrétienne qui célèbre le Messie venu et incarné dans le monde et qui reçoit la visite et l'hommage des rois mages. Elle a lieu le 6 janvier.
La fête s'appelle aussi "Théophanie", qui signifie également la "manifestation de Dieu". Diverses coutumes sont observées à cette occasion. En France, depuis le Moyen Âge, une "galette des Rois", gâteau contenant une fève, est partagée ce jour-là ; celui qui trouve la fève dans sa part de galette est surnommé "Roi".
Par pitié... Ne mettez pas dans votre commentaire un lien vers la chanson de la chanteuse à couettes à laquelle je pense et à laquelle vous pensez forcément.
6 commentaires -
Par bedeau le 24 Décembre 2022 à 17:05
"Entre le bœuf et l’âne gris" (ou "Le Sommeil de l'enfant Jésus")
Entre le bœuf et l'âne gris
Dors, dors, dors le petit fils
(Refrain)
Mille anges divins
Mille séraphins
Volent à l'entour
De ce grand Dieu d'amourEntre les deux bras de Marie
Dors, dors, dors le fruit de vieEntre les roses et les lys
Dors, dors, dors le petit fils
(Refrain)
Entre les pastoureaux jolis
Dors, dors, dors le petit fils
(Refrain)
En ce beau jour si solennel,
Dors, dors, dors l'Emmanuel
(Refrain)(il s'agirait d'un des plus vieux cantiques connus, écrit au début du XVI me siècle) *
* au mieux, nous aurons alors droit à un "Joyeux Solstice d'Hiver" bien plus correct.
13 commentaires -
Par bedeau le 7 Octobre 2022 à 12:46
(extraits d'un article du Figaro... de 2014.)
7 octobre 1571...
" Lépante, une bataille pour l'Histoire. "
" Comment la flotte de la Sainte Ligue mit, en 1571, un coup d'arrêt à l'expansion de l'Empire ottoman en Méditerranée. "
" Le 7 octobre 1571, la mer se couvre de feu et de sang, tandis que des cadavres et des débris de galères sont emportés par la houle, à l'entrée du golfe de Patras, près de la ville grecque de Lépante, l'actuelle Naupacte. Sous l'étendard du Christ en Croix, celui de la Sainte Ligue, l'Occident chrétien affronte l'Orient musulman, qui arbore le drapeau du prophète. "
Lépante est considérée comme l'une des batailles navales les plus importantes depuis Actium. Si celle-ci, en mettant fin aux guerres civiles romaines, avait signé l'acte de naissance d'un empire, celle qui se déroule à Lépante stoppe au contraire l'essor d'un autre empire en portant un coup d'arrêt à l'expansion ottomane.
La victoire de la flotte chrétienne est éclatante et son retentissement considérable. Pour la première fois, la flotte ottomane réputée invincible est défaite.
Mais la renommée de Lépante est surtout liée à la forte charge symbolique de la victoire, célébrée comme celle de la chrétienté contre l'islam et attribuée à la Vierge Marie : un rosaire avait en effet été récité avant la bataille à la demande du pape, qui fit dès l'année suivante du 7 octobre la fête du Saint Rosaire.
" De la victoire de Lépante date l'émergence d'une certaine conscience commune de pays européens liés par une même foi. " *
* mais ça, c'était avant...
4 commentaires
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